UNFILTERED
FOOD & WINE
Willkommen im SAUVAGE.
Ein Ort für Gespräche, Freude, Wein und gutes Essen.
Wild & unverschnörkelt mit Sinn für Nachhaltigkeit und Respekt vor unserer Umwelt.
Auf Augenhöhe begegnen wir euch als Freunde, zusammen zelebrieren wir Wein und Weinkultur.
ÖFFNUNGSZEITEN
MI-FR 17 Uhr - spät
SA 16 Uhr - spät
SO-DI geschlossen
EVENTS
Your big fat Greek dinner
Der Herbst ist da und es wird wieder Zeit die windigen Abende begleitet von Kerzenlicht und einem guten Glass Wein im Sauvage zu verbringen. Für einen dieser Abende haben wir uns etwas ganz besonderes ausgedacht: Unsere Hostess Lusie erwartet dich und deine Lieben mit ihrem Vater Christos am 26. Oktober im Sauvage. Christos ist im Norden in den griechischen Bergen umgeben von Schafen und Eseln geboren und aufgewachsen und musste schon früh lernen für sich selbst zu kochen, da ihm nach die Mahlzeiten seiner Mutter Maria ungeniessbar waren. Durch die Not fand er seine Leidenschaft und hat seither nie aufgehört zu kochen. Christos wird Ende Oktober einige seiner besten Rezepte für uns auspacken und Sandro und Lusie Sorgen für die richtige Weinbegleitung mit einzigartig schmeckenden Naturweinen von KAMARA PURE (und anderen Labels). KAMARA PURE ist ein Weingut, das nicht weit entfernt von Christos’ Heimat liegt und bei dem, wie auch an unserem big fat Greek dinner, die ganze Familie anpackt.
Genusstour Biel
Lerne Biel von der kulinarischen Seite kennen. Buche die Genusstour Biel, um alle unsere drei Restaurants direkt an einem Abend kennenzulernen.
Gestartet wird im Sauvage mit einem Glas Wein und einer Führung durch den Weinkeller. Danach geht es weiter ins Restaurant Ecluse, wo du in den Genuss einer Vorspeise und einem Hauptgang kommst. Nach dem Essen zeigt dir das Team bei einem Verdauungsspaziergang den Garten und erklärt dir mehr zum nachhaltigen Konzept des Restaurants. Zum Abschluss geht es ins Restaurant Lokal, wo ein köstliches Dessert und eine Cocktail-Empfehlung auf dich warten – gute Vibes sind garantiert.
Dein Event im Sauvage
Veranstalte dein ganz persönliches Fest bei uns im Sauvage. Ob Apéro, Abendessen, Weindegustation oder Party. Du kannst das Sauvage auch als Location mieten - nimm Kontakt mit uns auf und wir organisieren den Event gerne für dich und mit dir.
Unfiltered - unser Naturwein-Shop.
NEWS
Sauvage x OAK
Ihr habt es bestimmt schon mitbekommen und wenn nicht, dann ändern wir das jetzt: Seit Juni sind die coolen Coffee Boys Collins und Mehdi mit OAK am Start. Sauvage x OAK ist ein Projekt, das Nachhaltigkeit und Co-Sharing in unserem schönen Lokal an der Zentralstrasse vereint. Wenn Sauvage gerade Pause hat, begeistern die Coffee Boys mit ihren wilden Kaffee- und Matcha-Kreationen. Ausserdem bieten sie eine Vielzahl von hausgemachten Cookies und Sandwiches an. Kommt doch vorbei, um euch selbst zu überzeugen!
Sauvage Biel
Zentralstrasse 19
2502 Biel
Schweiz
T: 032 510 10 66
M: info@sauvage-biel.ch