UNFILTERED
FOOD & WINE

 
 

Willkommen im SAUVAGE.

Ein Ort für Gespräche, Freude, Wein und gutes Essen.

Wild & unverschnörkelt mit Sinn für Nachhaltigkeit und Respekt vor unserer Umwelt.

Auf Augenhöhe begegnen wir euch als Freunde, zusammen zelebrieren wir Wein und Weinkultur.

ÖFFNUNGSZEITEN

MI-FR 17 Uhr - spät
SA 16 Uhr - spät
SO-DI geschlossen

Sa, 27. April 2024
Geschlossene Gesellschaft ab 18h, normal geöffnet von 16h bis 17.45h

EVENTS

It’s time for a goodbye!

Mi, 8. Mai 2024 - 17h bis spät

Nach drei unglaublichen Jahren ist es an der Zeit, eine neue Herausforderung anzugehen und mich vom Sauvage zu verabschieden.

Das Sauvage zu verlassen fühlt sich an, als würde ich einen Teil von mir zurücklassen. Von den wilden Nächten bis hin zu den persönlichen Gesprächen über einem Glas Wein, alle Erlebnisse haben eine Erinnerung hinterlassen. Aber neben dem Mix an Emotionen ist auch eine Euphorie da für das Neue, was kommt.

Bevor ich aber in dieses neue Kapitel starte, möchte ich euch einladen, mich im Sauvage nochmals besuchen zu kommen. Mein letzter offizieller Service wird am Mittwoch, 8. Mai 2024 sein und ich habe bereits jetzt schon einige coole Flaschen auf Lager, um dann mit euch anstossen zu können.

An alle, die Teil von meinem Weg hier in Biel waren, DANKE! Euer Lachen, eure Unterstützung und eure Freundschaft haben diese drei Jahre unvergesslich gemacht.

Ich freue mich auf den letzten Monat mit euch und hoffe, euch alle noch ein-, zwei- oder mehrere Male im Sauvage begrüssen zu dürfen.

Mit viel Liebe - Lara

Beats, Bites and Bottles

Sa, 4. und So, 5. Mai 2024

Etwas Spektakuläres ist im Gange! Wir schliessen uns für ein unvergessliches Wochenende mit unseren Partnerbetrieben zusammen und laden euch herzlich zu einer grandiosen Gartenparty im Ecluse-Garten ein. Am 4. und 5. Mai 2024 erwartet euch ein Erlebnis voller guter Beats, Bites und Bottles.

Ihr werdet die Möglichkeit haben, in die Welt des Naturweins einzutauchen und euch durch eine Vielzahl von lokalen & Schweizer Weinen zu probieren und euch direkt mit den Winzer*innen auszutauschen. Die gastronomische Vielfalt wird durch die Teams unserer Restaurants Ecluse, Sauvage und Lokal Biel gewährleistet, die mit einer Auswahl an frischen Plates und Snacks euren Hunger stillen werden. Ergänzt wird das kulinarische Angebot durch verschiedene Lieferant*innen, darunter Markawa mit feinen Kaffeespezialitäten oder Le Coin Quotidien mit knusprigem Sauerteigbrot. Auch für die jüngsten Gäste ist bestens gesorgt, mit einem betreuten Kinderprogramm. Die gesamte Veranstaltung wird von Auftritten regionaler Künstler*innen begleitet, was sicherlich das eine oder andere Tanzbein schwingen lassen wird.

Informiert jetzt eure Freunde und Familie und lasst uns gemeinsam ein unvergessliches Wochenende feiern! Wir freuen uns darauf, euch alle dort zu sehen!

Genusstour Biel

Lerne Biel von der kulinarischen Seite kennen. Buche die Genusstour Biel, um alle unsere drei Restaurants direkt an einem Abend kennenzulernen.

Gestartet wird im Sauvage mit einem Glas Wein und einer Führung durch den Weinkeller. Danach geht es weiter ins Restaurant Ecluse, wo du in den Genuss einer Vorspeise und einem Hauptgang kommst. Nach dem Essen zeigt dir das Team bei einem Verdauungsspaziergang den Garten und erklärt dir mehr zum nachhaltigen Konzept des Restaurants. Zum Abschluss geht es ins Restaurant Lokal, wo ein köstliches Dessert und eine Cocktail-Empfehlung auf dich warten – gute Vibes sind garantiert.

Dein Event im Sauvage

Veranstalte dein ganz persönliches Fest bei uns im Sauvage. Ob Apéro, Abendessen, Weindegustation oder Party. Du kannst das Sauvage auch als Location mieten - nimm Kontakt mit uns auf und wir organisieren den Event gerne für dich und mit dir.

Unfiltered - unser Naturwein-Shop -
ist online.

DEIN GANZ EIGENES KONZEPT

Träumst du schon lange von deinem eigenen kleinen Café, Ladenlokal, Culinary Studio oder sonstigem?

Da wir nur an 4 Abenden in der Woche geöffnet haben, vermieten wir ab sofort unsere Sauvage-Location in der Zeit, in der wir sie nicht nutzen. Mehr Infos findest du hier:

 

Sauvage Biel
Zentralstrasse 19
2502 Biel
Schweiz
T: 032 510 10 66
M: info@sauvage-biel.ch